最高の麺で世界に幸福を

今から10年前、「一杯のラーメンでお客様に幸せになっていただきたい」という想いから、鯛塩そば灯花はその歩みを始めました。
小さな灯りとして産声を上げたその一杯は、多くのお客様に支えられ、やがて大きく花開き──本年、創業10周年という節目を迎えることができました。

 

 

「灯花」に込めた想い

店名「灯花」には、私たちの願いが込められています。

ラーメン屋としての一日は“火を灯す”ことから始まり、その火が、お客様のご来店によって“花”のように咲き誇る。
「灯花」は、そんな笑顔があふれる場所でありたいという思いから名付けました。

私たちはいつも願っています。
“毎日の暮らしの中で、灯花の一杯が小さな灯りとなり、誰かの一日をそっと照らす存在でありたい”と。
この10年間を支えてくださったすべての皆様に、心より感謝申し上げます。

 

 

理念と使命──一杯のラーメンがもたらす幸せ

 

創業以来、私たちは「最高の『麺』を提供することで、世界中の人々の幸福に貢献する」という理念を掲げ、日々ラーメン作りに情熱を注いできました。
同時に、「本格鯛塩そばを通じて幸せな食体験を提供する」ことを使命とし、その一杯に想いを込めてきました。

この想いを形にするため、素材選び・味の追求・空間づくりに至るまで、一切妥協することなく歩みを続けてまいりました。

 

◼︎灯花のこだわり 鯛の旨味が広がる、至高の一杯

ラーメンの命ともいえるスープには、愛媛県宇和島産の新鮮な真鯛を使用。
創業以来受け継がれる独自の技法でじっくりと炊き上げ、澄んだ見た目とは裏腹に、真鯛の深い旨味がしっかりと感じられるスープに仕上げています。

さらに、選び抜いた塩を幾重にも重ねて完成させた特製塩ダレが、出汁の繊細な味わいを引き立てます。

 

◼︎芳醇な香りの秘密、自家製鯛油

丼からふわりと立ち上る香ばしい香りの正体は、自家製の鯛油。
真鯛の風味をより一層引き立て、食欲をそそる“香りの一杯”を演出しています。

 

◼︎特注の細麺と厳選された具材

スープを支えるのは、この一杯のために開発した特注のストレート細麺。
しなやかでありながらしっかりとしたコシ、そしてスープとの絶妙な絡みを実現しました。

叉焼や薬味に至るまで、一つひとつに丁寧な仕事を施し、素材の良さを最大限に引き出す工夫を重ねています。

 

◼︎食の芸術──五感で楽しむ灯花の一杯

一杯をご提供するその瞬間まで、私たちのこだわりは続きます。
器に美しく盛り付けられたラーメンは、まるで日本庭園のような繊細さと趣をまとい、視覚からも楽しんでいただけます。

清澄なスープに浮かぶ真っ白な細麺、彩り豊かな具材が織りなす風景は、まさに五感で味わう食の芸術です。

 

◼︎心地よさとぬくもりが広がる店内

一歩足を踏み入れれば、やわらかな灯りと出汁の香りに包まれた空間が広がります。
スタッフの真心こもった挨拶と笑顔に迎えられ、まるで我が家のような安心感に満たされることでしょう。

私たちは「美味しい」だけでなく、「ほっとするひととき」をお届けすることを目指しています。
心地よさとおもてなしの心を大切に、これからも変わらぬ温かさでお迎えいたします。

 

 

十年を彩る灯花の歩みと受賞歴

現在、灯花グループは全国に25店舗（直営店・2025年5月現在）を展開しています。
この10年間、多くの賞をいただくことができました。

以下に主な受賞歴をご紹介します。

・鯛塩そば 灯花（本店）：Yahoo! ラーメン特集「第7回 最強の次世代ラーメン決定戦」優勝

・鯛塩そば 灯花（本店）：食べログ「ラーメン百名店」選出、東京ラーメンショー出展

・京紫 灯花繚乱：東京ラーメンオブザイヤー TRY新人賞（オリジナル部門）優秀賞

・京紫 灯花繚乱：宅麺.com 第8回／第11回 お取り寄せラーメン・オブ・ザ・イヤー（その他部門）第1位

・塩つけ麺 灯花：東京ラーメンオブザイヤー TRY新人賞（塩部門・つけ麺部門）第3位

このような栄誉を励みに、さらに高みを目指すとともに、何よりも目の前のお客様の笑顔を大切にし、これからも初心を忘れず精進してまいります。

 

 

「灯花」という名前に込めた想い

ラーメン店の仕事は火を灯すところから始まり、お客様のご来店によって花が咲く──
 そんな温かく明るい場所でありたいという願いから、「灯花」という名前が生まれました。

 

 

 

【10周年感謝祭】開催のお知らせ

10周年特別企画：Instagramフォトコンテスト

コンテストテーマ「あの頃も、今も、灯花と。」

⚫︎応募期間：5月12日～6月30日

⚫︎対象店舗：灯花全店

 

【特典】

★大賞

灯花で使える10万円分のお食事券

★参加特典（参加者全員）

その場で使える名物「胡麻鯛茶漬け」無料プレゼント

大賞は2025年7月31日(木)発表予定です。

 

【参加方法】

①灯花公式Instagramをフォロー

②以下の2つの写真or動画を用意

・今、灯花でのひととき（ラーメンとの写真・店内の風景・灯花の料理など、何でもOK）

・この10年でシェアしたい瞬間の写真or動画（どんな写真や動画でもOK）

 

③Instagramに「#灯花10周年」をつけて撮影写真・動画を投稿

※指定のハッシュタグの記載が参加条件です。

※2015年〜2025年の10年間のエピソード・思い出の深さを感じる投稿は、選考で大きく参考にさせていただきます。

 

④投稿画面を店舗スタッフに提示

 

⑤参加完了！「胡麻鯛茶漬け無料券」をもらいましょう！

※投稿いただいた写真や動画は、灯花のPR活動等に使用させていただくことがございます。

灯花公式Instagram：https://www.instagram.com/ramen_toka/

 

第1弾キャンペーン：スタンプ3倍キャンペーン

 

 

第2弾キャンペーン：美味しいスクラッチキャンペーン

 

 

第3弾キャンペーン：次回ラーメン無料券プレゼント

 

 

 

共に、未来へ

この十年は、ひとえに毎日ご来店くださったお客様お一人おひとりの存在によって照らされてきました。改めまして、今日まで灯花を支えてくださった全ての皆様に心から感謝申し上げます。皆様の笑顔があったからこそ、灯花の灯は十年間消えることなく輝き続けることができました。
私たちは、これからもお客様と共に一日一日を大切に、幸せな時間を積み重ねていきたいと願っております。

その想いを胸に、歩みを止めることなく更なる美味しさと感動を追求し続けてまいります。
創業当初の情熱は今も少しも色褪せることなく、むしろ10年の経験を経ていっそう燃え上がっています。

変わらぬ真摯な姿勢で最高の一杯を探求し、皆様に笑顔をお届けすることをお約束します。

 

そしていつの日か、この鯛塩そばの感動を日本中、さらには世界中の人々へと広げていけるよう、挑戦を続けてまいります。
10年という節目はゴールではなく新たなスタートラインです。これから先の灯花も、麺に込めた愛情と共に皆様の日常に寄り添い、小さな幸せの灯をともしていきたいと思います。

 

心に咲いた灯花の明かりを消すことなく、次の十年もその先も、末長くお客様と歩んでいけますように──。

 

今後とも鯛塩そば灯花をどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

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